MAYONAISE. MÁY LÀM BÚT

MAYONAISE -

Mayonnaise là một loại sốt kem hoặc nước sốt có màu vàng nhạt. Thường được sử dụng trên bánh mì sandwich, hamburger, salad trộn và khoai tây chiên, Mayonnaise nổi tiếng khắp thế giới. Nó có vị ngọt và được làm từ lòng đỏ trứng, dầu và giấm. Tên của Mayonnaise bắt nguồn từ phiên âm của Mayonnaise trong tiếng Pháp. Nguồn gốc của món này rất thú vị, nó là một món ăn kiểu Địa Trung Hải có nguồn gốc từ hòn đảo Tây Ban Nha.

Trong khoảng thời gian từ năm 1754 đến năm 1763, các đế quốc thuộc địa của châu Âu đã chiến đấu với nhau trên khắp thế giới vì lợi ích lãnh thổ và thuộc địa của châu Phi, châu Á, châu Mỹ và những nơi khác. Nó được gọi là cuộc chiến kéo dài 7 năm. Trong thời kỳ này, hai mối thâm thù giữa Anh và Pháp đương nhiên không thể hàn gắn. Chỉ cần có một số lợi ích đất đai ở nước ngoài có thể tranh chấp, họ sẽ chiến đấu với nhau mà không do dự.

Trước cuộc chiến tranh 7 năm, ở phía tây của biển Địa Trung Hải trên biên giới giữa Tây Ban Nha và Pháp, có một hòn đảo tên là Minorca, vốn thuộc về Tây Ban Nha. Hòn đảo bị người Anh chiếm đóng trong Chiến tranh Kế vị Tây Ban Nha năm 1708. Tuy nhiên, cư dân trên đảo không bị buộc phải nói tiếng Anh vào thời điểm đó. Giống như phần còn lại của Địa Trung Hải, hòn đảo này cũng được trồng một số lượng lớn cây ô liu để khai thác dầu. Người dân trên đảo thích trộn lòng đỏ của trứng tự làm với dầu ô liu, biến nó thành nước sốt và ăn kèm với bánh mì như một món ăn phụ. Mayonnaise có nguồn gốc gần cảng lớn nhất trên đảo, Mahón. Loại sốt mayonnaise này được người dân trên đảo gọi là Mahonesa, có lẽ có nghĩa là "sốt Mahong". Hồi đó mắm ruốc chỉ có ở đảo, không ai ăn món này trừ người dân trên đảo này.

Khi người Pháp đến Menorca, họ quan tâm đến các món ăn địa phương. Quân Pháp lập tức theo thuộc hạ ra đảo thị sát. Không mất nhiều thời gian để phát hiện ra rằng người dân trên đảo đang ăn loại mayonnaise Mahone này. Sau khi cắn vài miếng, họ vô cùng ngạc nhiên và ngay lập tức học hỏi từ những người dân trên đảo cách chế biến nước sốt.

BƠ -

Bơ là một sản phẩm sữa được làm từ sữa. Nó có màu vàng và vị mặn, tan chảy ở một mức độ nhất định khi đun nóng. Mặc dù sữa bò là nguồn thường xuyên nhất, bơ cũng có thể lấy từ sữa của các loài động vật có vú khác, bao gồm cừu, dê, trâu và bò Tây Tạng. Bơ có thể được sử dụng như một thành phần trong món nướng, làm nước sốt, áp chảo hoặc chấm với bánh mì.

Để làm bơ, quy trình thực hiện tương tự như đối với kem tươi. Đầu tiên, sữa tươi nguyên liệu được đun nóng và tách thành chất béo sữa (kem tươi) và sữa tách béo. Sau đó, tiệt trùng và làm lạnh kem tươi rồi bắt đầu đánh bông, đánh bông kem tươi liên tục để tạo ra các hạt mịn béo. Khi các hạt mịn của kem tập trung đến một mức độ nhất định, độ ẩm trong chất béo sẽ bắt đầu được thải ra ngoài, tạo thành bơ sữa. Sau đó, phần thịt bơ trên bề mặt được rửa bằng nước sạch để tạo thành khối, sẵn sàng cho việc đóng gói và xuất bán.

MÁY -

Chúng tôi cung cấp thiết bị làm sốt mayonnaise và bơ rất đáng tin cậy. Tốc độ trộn cao có thể trộn dầu, bột và nước rất tốt. Thông thường, chúng tôi gọi thiết bị đó là máy Emulsify hoặc Homogenizer.

** Bài viết được viết bởi Jing Heng Sing Technology **

DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT TURNKEY TÙY CHỈNH PHỤ THUỘC VÀO YÊU CẦU THỰC TẾ CỦA KHÁCH HÀNG.

HÃY LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC THẢO LUẬN DỰ ÁN. CẢM ƠN.